DOC Bezeichnung: D.P.R. 6 Juli 1974.
Rebsorte: Dolcetto al 100%.
Farbe: Rubinrot als Jung, mit Violett und Granatrot Reflexen nach der Reifung.
Duft: weinig, fruchtig, angenehm.
Geschmack: trocken, samtig, manchmal bitter, moderate Säure, vollmundig und harmonisch.
Ausbeute: 90 q.li/ha.
Maximal Trauben Ausbeute: 70%.
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Gesamtsäure: 5,5 – 6 Gramm ‰.
Produktionsgebiet: Cossano Belbo, Treiso,
Rocchetta Belbo, Borgomale.
Reifung: hat eine Laufzeit von drei Monaten in Eichenfässern und drei Monate Alterung in der Flasche.
Serviertemperatur: 18° – 20° C.
Lagerung: vorzugsweise in Flaschen horizontal, gespeichert in mit einer Temperatur von 10 ° unbeleuchtet - 14 ° C und von Temperaturänderungen geschützt.
Gastronomische Verbindung: Vorspeisen, Nudelgerichten, Braten, Eintöpfe, gegrilltem Fleisch und Käse.
Flasche: 0,75 cl.