DOC Bezeichnung: D.P.R. 6 Juli 1974.
Rebsorte:Dolcetto 100%.
Farbe: Rubinrot als Jung, mit Violett und Granatrot
Reflexen nach der Reifung.
Duft: weinig, fruchtig, angenehm.
Geschmack: trocken, samtig, manchmal bitter,
moderate Säure, vollmundig und harmonisch.
Ausbeute: 90 q.li/ha.
Maximal Trauben Ausbeute: 70%.
Alkoholgehalt: 13% vol.
Gesamtsäure:5,5 – 6 Gramm ‰.
Produktionsgebiet: Cossano Belbo, Treiso, Rocchetta
Belbo.
Reifung:hat eine Laufzeit von drei Monaten
in Eichenfässern und drei Monate Alterung in der Flasche.
Serviertemperatur: 18° – 20° C.
Lagerung: vorzugsweise in Flaschen horizontal,
gespeichert in mit einer Temperatur von 10 ° unbeleuchtet - 14 ° C und von Temperaturänderungen
geschützt.
Gastronomische Verbindung: Vorspeisen, Nudelgerichten,
Braten, Eintöpfe, gegrilltem Fleisch und Käse.
Verkaufbarkeit: ab dem 1. März des Jahres nach
der Ernte.
Zeichen Wein: die Farbe ist intensiv Rubin
mit violetten Reflexen. Der Duft ist groß, komplex, empfindlich, mit einem Hauch
von Brombeere und Kirsche. Im Mund ist die Frucht, die aus gibt die Nase ist voll
und weich, hat eine von einem Abschluss der Mandel und Pfeffer unterstützt zarte
Struktur.